Damoiseau Vintage 2007-2009 neu erhältlich
Damoiseau zelebriert die Geschmacksvielfalt von Ruhm Agricole
Damoiseau ist ein Rhum Agricole der Karibikinsel Guadeloupe. Nun präsentiert man ein Trio an Rhums, welches aus spannenden Jahrgangsabfüllungen besteht. Alle drei Vintages wurden im tropischen Klima auf Guadeloupe gereift.
Seit 1942 erzeugt die Familie Damoiseau – Eigentümer der Rumbrennerei Bellevue – nach alter Tradition der französischen Antillen hochwertige Rhums Agricoles und Zuckerrohrsirup. Die Brennerei findet sich auf Guadeloupe in der Gemeinde Moule.
Gelegen ist sie inmitten der Zuckerrohrpflanzungen von Grande-Terre und wird von einem Mosaik an Pflanzungen umgeben. Tausende Pflanzer bauen dort Zuckerrohr an und ernten es mit hohem Zuckergehalt und starkem, aromatischen Potential.
Heute gilt Damoiseau als führender Hersteller von landwirtschaftlichem Rhum Agricole de la Guadeloupe mit ca. 50% Marktanteil. Jährlich werden über zwei Millionen Liter kommerzialisiert, 75% davon auf Guadeloupe und in der Karibik.
Auch für die drei neuen Vintages von Damoiseau haben viele Sonnenstunden und Zuckerrohrernten mit aussergewöhnlich hohem Zuckergehalt für eine grosse Komplexität gesorgt. Sie harmonieren bestens mit dunkler Schokolade oder exotischen Trockenfrüchten.
Der Damoiseau 2007 ist die erste Abfüllung in dieser Serie von drei Rums mit den Jahrgängen 2007, 2008 und 2009, welcher durch optimale Wetterbedingungen und eine Zuckerrohrernte mit aussergewöhnlich hohem Zuckergehalt viel Komplexität mitbringt.
Der Zuckerrohrsaft wurde während 24-36 Stunden unter Verwendung von lokalen Hefen vergoren. Die Destillation nach kreolischer Art in einem Column Still erzeugte einen Rum mit 88% Alkoholvolumen.
Der Damoiseau 2007 (42%) wurde anschließend zehn Jahre in Ex-Bourbonfässern mit 220 Liter Größe gereift, der 2008 Cuvée Subprime (47,9%) reifte mindestens acht Jahre und der Millesime 2007 (42%) reifte über sieben Jahre.
Bild/Bezugsquelle: Best Taste Trading GmbH (www.besttaste.ch)