Event-Bericht: Old Fashioned Month mit Woodford Reserve

Die Schweizer Barszene ist mittlerweile übersättigt mit Masterclasses und Cocktail-Wettbewerben. Es braucht echten Mehrwert, authentische Gastfreundschaft und ein Format, das Respekt vor der Expertise der Anwesenden zeigt. Woodford Reserve hat im Rahmen des Old Fashioned Month unter anderem im Zürcher Tipsy Tiger Dry Club genau diese Balance gefunden.

Der Abend begann mit Paul Sieferle von der Mannheimer Bar Sieferle & KØ, der in seiner Masterclass "The Art of Menu Design – From Concept to Creation" ein Thema behandelte, das auf den ersten Blick unspektakulär klingen mag, in der Praxis aber über Erfolg oder Misserfolg einer Bar mitentscheiden kann. Sieferle führte die Teilnehmer durch den gesamten Prozess der Menü-Entwicklung: von der Inspiration durch Reisen und persönliche Geschichten über die Frage "Was kann eine Bar sein?" bis hin zu konkreten Kalkulationsmodellen und Kostenfaktoren. Besonders eindrücklich war Sieferles Ansatz, jeden Drink als Geschichte zu verstehen.

Friendly Competition mit Niveau

Im Anschluss folgte die eigentliche „Friendly“-Competition, bei der acht Schweizer Barkeeper ihre Old Fashioned-Kreationen präsentierten. Das Bewertungssystem war durchdacht und differenziert: Visual Impression, Nose, Taste/Palate, After-Taste und Showcasing wurden mit insgesamt 100 Punkten bewertet. Die Jury – bestehend aus Paul Sieferle, Pat Braun (Chefredakteur DRINKS Magazin) und Martin Hermann von Dettling & Marmot – achtete darauf, dass der Drink die charakteristische Aromatik des Old Fashioned unterstreicht, dass die Präsentation inspirierend ist und dass eine eigenständige Identität erkennbar bleibt.

Am Ende überzeugte John Pinzon aus der August Bar in St. Gallen mit seinem Drink MC. Ford. Einer Kombination aus gerösteten Macadamia-Nuss-Orgeat und den aromatischen Woodford Reserve. Eine spannende Kombination, die zeigte, wie der Old Fashioned ohne Verlust seiner DNA neu interpretiert werden kann – genau das, worum es bei diesem Format ging. Die Atmosphäre war kollegial, die Drinks innovativ, der Austausch anregend. Begleitend zum Event erhielten die Teilnehmer einen "Old Fashioned Passport", der nicht nur die Geschichte des Cocktails erklärte – von Colonel James E. Pepper, der auf dem Gelände der heutigen Woodford Reserve Distillery geboren wurde und den Old Fashioned ins Waldorf-Astoria nach New York brachte – sondern auch Platz für eigene Notizen und Rezepte bot.

Die richtige Formel

Der Wettbewerb förderte Kreativität, ohne Druck aufzubauen, und das Bewertungssystem sorgte für Transparenz und Fairness. Woodford Reserve hat verstanden, dass Bartender keine Marketingzielgruppe sind, die man mit oberflächlichen Events bespaßen kann, sondern Profis, die echte Inhalte schätzen und Respekt für ihre Zeit erwarten.

Bild/Bezugsquelle

Dettling & Marmot AG
www.dettling-marmot.ch