Geldermann Carte Bleue
Die Privatsektkellerei Geldermann mit Sitz in Breisach am Rhein wurde 1938 gegründet und steht seither für deutsche Sektkultur mit französischem Erbe. Seit 2003 gehört man zum Premiumsegment der Rotkäppchen-Gruppe. Nun brachte man mit der Carte Bleue die Geldermann Barkarte auf den Weg.
Die Sonderheit in der Sektproduktion der Kellerei liegt in der Anwendung der aus Frankreich kommenden, traditionellen Flaschengärung. 2017 erfolgte ein Relaunch der Klassiker Geldermann Classique Sec, Rosé Sec und Brut im neuen Design. 2018 kam exklusiv für den On-Trade die Linie der Les Grands mit den exklusiven Sorten Geldermann Carte Blanche, Grand Brut und Grand Rosé hinzu.
Gewohnt klassisch und doch überraschend anders
Passend zu den Geldermann Les Grands wurden nun moderne Twists auf den Julep entwickelt, einem der großen Klassiker unter den Mixed Drinks. Als spannende Rezepturen neu interpretiert sind sie der Gastronomie-, Hotel- und Barszene auf Basis der Linie der Les Grands vorbehalten. In der Carte Bleue werden je drei Juleps wie auch weitere Sektcocktails stillvoll präsentiert.
Darunter finden sich einfach zu mixende Drinks wie auch anspruchsvollere Cocktails. Von mild über süß und bitter bis zu rauchig-herb ist für jede Geschmacksrichtung etwas dabei. Wurde Geldermann Sekt bislang mehrheitlich pur genossen, kreiert die Privatsektkellerei mit den Drinks neue Genusswelten und zeigt die Kombinationsmöglichkeiten der Premium-Sekte.
Julep Blanche, Julep Rosé und Grand Julep
Beim Julep Blanche treffen Cognac und Cointreau auf würzige Schokolade und frische Minze vollendet mit Geldermann Carte Blanche. Für den Julep Rosé bildet London Dry Gin die Basis, verfeinert mit würzigem Rosmarin, fruchtiger Brombeere und abgerundet mit Geldermann Grand Rosé.
Den Geist schottischer Highlands weckt der Grand Julep mit rauchigem Single Malt Whisky. Fruchtiger Himbeergeist nimmt ihm die Schwere und bildet zusammen mit Bitter, Zitrone und Geldermann Grand Brut einen neuen, zeitgemäßen Classic Cocktail. Alle Juleps werden traditionell im silbernen Edelstahl-Becher mit einem Fassungsvermögen von 38 cl serviert.
Puristisch, fein und leger
Zusätzlich zu den neuen Julep-Kompositionen entwickelte Barkeeper Marius Stolz aus dem Blauen Fasan in Bremen noch drei klassische Mixed Drinks weiter und veredelte sie mit Geldermann Les Grands. Auch sie werden in der Carte Bleue vorgestellt. Für den French Bellini kommt zum bekannten Pfirsichpüree ein Hauch Thymian, bevor er mit Geldermann Carte Blanche aufgegossen wird.
Beim Fôret Noir vereinen sich sinnlich und fruchtig Wodka, Kirschlikör, Crème de Cacao Blanc und Amarenakirsche mit dem Geldermann Grand Rosé. Und der Grand Léger bietet eine erfrischend spritzige Komposition aus Chardonnay und Geldermann Grand Brut, verfeinert mit herber Zitronenschale.
Die Geldermann Carte Bleue
Die Barkarte präsentiert die drei Les Grands ganz pur und edel für den Ausschank, aber auch mit modernem Twist in den neuen Juleps und den weiteren, klassischen und neu interpretierten Cocktails. Die Karte ist flexibel gestaltet, so dass sich Seiten aus dem Kompendium herausnehmen oder auch neu sortieren lassen.
Dazu kommen stimmungsvolle Fotos und ein edler Look im zeitlosen Geldermann-Blau. Zudem gibt es einen Barfächer mit allen Rezepturen und Profi-Tipps für den Mix. „Genuss beginnt mit Geldermann“, sagt Marc Gauchey, Chef de Cave bei Geldermann. „Die neue Barkarte Carte Bleue zeigt, wie vielfältig die Geldermann-Qualitäten sind und wie wunderbar sie sich kombinieren lassen.“
Attraktive Premium-Pakete und Aktionskonzepte
Geldermann bietet zur Wiederöffnung der Gastronomie seinen Partnern verschiedene, attraktive Premium-Pakete zur Aktivierung der Carte Bleue an. Je nach Warenbezug sind neben der Barkarte und dem Fächer unter anderem die Geldermann Julep-Becher und weitere Premium-Materialien für den Service am Gast darin enthalten.
Zudem können Aktionskonzepte wie z.B. eine Geldermann After Work Lounge mit den neuen Juleps, Cocktails und DJ gebucht werden. Die Geldermann Carte Bleue mit den exklusiven Premium-Paketen sowie die Aktionsangebote stehen seit Juni für gehobene Bars, Hotels und Restaurants zur Verfügung und können über die Reidemeister & Ulrichs GmbH bezogen werden.
Bild/Bezugsquelle: Reidemeister & Ulrichs GmbH (www.ruu.de)