Trauben Spezial

The Berry Split

von Guillaume Le Dorner –  Bar Luciole Cognac/F

4 cl Hennessy Cognac VS    
1,5 cl Verjus
    
1,5 cl Zitronensaft
    
1,5 cl Erdbeersirup

Glas: SVEV-Stielglas
Garnitur: dehydrierte Erdbeere im weißen  Schokoladenmantel
Zubereitung: Alle Zutaten in einen Shaker geben, Eiswürfel  hinzufügen und kräftig schütteln.  In ein Stielglas abseihen.

The Wrath of Grapes

1,5 cl Grand Marnier Cuvée du Centenaire
    
1,5 cl Pineau des Charentes
    
1,5 cl Vodka
    
1,5 cl Barsol Pisco Mosto Verde Quebranta
    
3 cl Heller Traubensaft

Glas: Coupe
Garnitur: kleine Traubenrispe  
Zubereitung: Alle Zutaten in ein Rührglas geben, mit Eis rühren.  In eine Coupe abseihen, garnieren.

Electric Stuff

von Weintanne Jena/D

4 cl Pisco Control
    
1 cl  78Grad Feibrennerei - Williams Christ Birnenbrand
    
3 cl Limettensaft
    
2 cl Zuckersirup
    
0,5 cl Karamellsirup

Glas: Tumbler
Garnitur: Rosmarinzweig
Zubereitung: Alle Zutaten auf Eis schütteln, auf frischem Eis in einen  Tumbler abseihen. Garnieren.

Grapes

von Weintanne Jena/D

4,5 cl Roter Wermuth – Faude feine Brände    
1 cl  Armagnac Marquis de Montesquiou VS    
1 cl  Verjus

Glas: Rocks
Garnitur: getrocknete Orangenscheibe
Zubereitung: Alle Zutaten im Rührglas über Eis kalt rühren.  In ein gekühltes Rocks Glas abseihen.

Fluffy Sour & Spicy Ginger

3,5 cl Frapin 1270 Cognac
    
1,5 cl  Pineau des Charentes
    
0,75 cl Ginger Likör
    
2 cl Ananassirup
    
2,5 cl Zitronensaft
    
2 cl Vegg White

Glas: Coupe
Garnitur: Kokos-Elixier-Spray (Kokoswasser + Kokosrum + Aloe Vera)
Zubereitung: Alle Zutaten auf Eis schütteln, ohne Eis schütteln, auf  frischem Eis in einen Tumbler abseihen. Mit Spray finishen.

Nuclear Sidecar

von Guillaume Le Dorner –  Bar Luciole Cognac/F

3,5 cl Overproof Cognac Planat    
1,5 cl Triple Sec
    
0,5 cl Green Chartreuse
    
2 cl Zitronensaft
    
1 cl Zuckersirup

Glas: Coupe
Zubereitung: Alle Zutaten in einem Boston Shaker auf viel Eis  schütteln, in eine Coupe abseihen.

East India Cocktail

4 cl Gran Duque De Alba Brandy    
1 cl Triple Sec
    
0,5 cl Schladerer Maraschino Likör
    
0,25 cl Ananassirup
    
5 dsh Boker's Bitters

Glas: Coupe
Garnitur: Kirsche
Zubereitung: Alle Zutaten im Rührglas verrühren, in eine Coupe abseihen. Kirsche ins Glas geben.

Cuatro Nueces

3 cl Walnussgeist
    
3 cl  Haselnussgeist    
3 cl  Weinbrand Jacobi 1880
    
4 dsh Schokoladenbitter
    
1 cl Ahornsirup

Glas: SVIV-Tumbler
Garnitur: Pekanuss, dunkle Schokolade
Zubereitung: Alle Zutaten in ein Rührglas mit Eis geben, kalt rühren  und in einen vorgekühlten Tumbler abseihen. Garnieren.

The Vineyard

3 cl Cognac Martell VS
    
1 cl  Guignolet
    
1,5 cl Pineau des Charentes
    
0,15 cl Pernod Absinth
Zitronenzeste

Glas: SVIV Old Fashioned
Garnitur: 2 grüne Oliven am Spieß, Zitronenzeste  
Zubereitung: Alle Zutaten direkt ins Glas mit Eiswürfeln geben,  rühren, Zeste ausdrücken und mit Oliven garnieren.

Supplément d'âme

von Stanislas Jouenne

4 cl  L´Heraud Cognac VSOP
    
1,25 cl  hausgemachter Horchata-Sirup     
3 Dashes Teapot Bitters
    
7 cl  Schaumwein
    
1 Stk Zitronenzeste

Glas: Nick & Nora
Garnitur: Zitronenzeste
Zubereitung: Alle Zutaten außer Schaumwein mit Eis im Shaker rollen  (mit zwei Shakern hin- und hergießen). In Glas abseihen,  Schaumwein auffüllen, Zeste dazugeben.

Le Péruvien

von Giacomo Giannotti –  Bar Paradiso Barcelona/ES

6 cl Barsol Pisco
    
3 cl Frischer Zitronensaft
    
2,25 cl Zuckersirup (1:1)
    
2 TL Mangopüree
    
1 TL  Pastis
    
1  Eiweiß

Glas: Cocktailschale
Garnitur: Minzzweig, Zuckerrand
Zubereitung: Glasrand mit Zitrone anfeuchten, in Zucker tauchen, Glas kühlen.  Alle Zutaten shütteln, dann abseihen. Garnieren.

Avignon

von Tony Conigliaro –  69 Colebrooke London/UK

5 cl Lheraud Cognac VSOP
1,5 cl Kamillenblütensirup

Glas: Old Fashioned
Zubereitung: Glas mit Weihrauch räuchern, Cognac und Sirup  verrühren, ins Glas abseihen.